Edition 2011

Pas d'édition 2011 mais une invitation pour l'édition 2012

Edition 2009

Il n'y aura pas d'édition 2009 du festival aux moules.

Edition 2008

La nouvelle édition 2008 du festival est en route. Le programme complet est disponible...

Edition 2007

Pour la 21è édition, Nous changeons d'air.
Le superbe domaine de Godarville nous accueille pour la première fois.

Edition 2006

Pour la 20è édition, nombreuses seront les personnalités italiennes lors de la soirée de clôture.

Edition 2005

Beaucoup d'artistes de renom pour cette édition 2005.

Edition 2004

L'année 2004 fut marquée par une affluence record.

Edition 2003

Ce fut la 17ème année de notre festival aux moules.




Edition 2011 du festival aux moules de Godarville.
A toutes et tous qui nous ont suivis durant toutes ces années pour la réussite de ce festival annuel, cette année encore nous ne pourrons organiser ce qui aurait été la 25ème édition de ce festival.

Un autre festival aux moules sera organisé cette année à Godarville, mais nous n'en serons pas les organisateurs.
Nous ne pouvons donc pas faire de réservation.

Merci à ceux et celles qui continuent à nous appeler et à nous assurer de leur soutien pour ce qui pourrait être en 2012 la 26ème édition.

Maria & Elvidio

 

 

Edition 2009 du festival aux moules de Godarville.

Nous sommes vraiment au regret de devoir vous annoncer que cette année, le festival aux moules de Godarville n'aura pas lieu suite à des conditions économiques difficiles.

Nous remercions toutes les personnes nous ayant encouragé et soutenu durant toute cette année, et nous ferons le maximum afin que 2010 soit l'année de la reprise de ce festival que vous attendez tous.

Maria et Elvidio

 

 

 

 

 

Les moules de Zélande ou de bouchot ?

Un peu d'histoire

La légende raconte que l’origine des bouchots est due à un Irlandais qui aurait fait naufrage sur les côtes charentaises en 1235 dans la baie de l’Aiguillon.

Patrick Walton, survivant de ce naufrage, aurait tendu des filets à marée basse pour pêcher du poisson. A sa grande surprise, il retrouva les piquets soutenant ses filets, couverts de moules qui sy étaient accrochées. De là, l’idée lui vint d’aligner ces piquets pour récolter les mollusques, les premiers bouchots !
La mytiliculture était née.
Enfin, les moules qui chamboulent les foules sont arrivées !

Si les moules de Bouchot et celles de Bretagne comptent nombre d’amateurs, la moule de Zélande reste la star internationale des moules. La Hollande est bel et bien l’autre pays de la moule.

Féroce commerçante, la Hollande en produit 100 millions de kilos chaque année ! Ses plus grands clients sont les Belges et les Français. C’est en Europe que la moule récolte ses plus grands succès, et particulièrment en été.

Les Français en sont les plus gros mangeurs du monde, ils en consomment plus de 80.000 tonnes par an. Les Espagnols en dégustent de grandes quantités grâce à leur célèbre paella.

Quant à nous, les Belges, nous en avons fait notre plat national, accompagnées de frites et d’une pils du cru.
Quelle sera votre recette de moules préférées ?

Les recettes de moules sont nombreuses si bien qu’il est difficile de s’en lasser.
La façon la plus commune de déguster les moules est dite « à la marinière » , mais au gré des recettes et des envies, vous pourrez les préparer, à la crème, à la catalane, à la bière, au bleu, au curry etc….

o Moules marinières : recette traditionelle avec oignons, céleri, thym et laurier. Simple d'exécution et bon !
o Moules à la bière trappiste : cuisinées aux légumes et à la bière belge trappiste..
o Gratin de moules à l'ail : une entrée gratinée et parfumée
o Soupes de moules aux herbes : un bol de saveurs et d'iode
o Moules au curry : légumes en julienne ou poireaux, vin blanc, curry et crème.. Finesse et touche indienne.
o Moules piquantes : une touche épicée avec les poivrons et le tabasco
o Moules "Belle Epoque" : superbe recette à la bière belge (Vieux-Temps) avec une touche de safran
o Moules au pastis : échalottes et pastis, tout simplement.
o Moules au cidre : une belle occasion pour l'estragon d'exprimer son parfum.
o Petites brochettes de moules : idéal pour utiliser des restes de moules et en faire une entrée ou des zakouskis appétissants
o Moules au vin blanc et à la crème : une recette de Rita, où les légumes prendront le temps de confire.
o Moules au Roquefort : une belle rencontre de la mer et de la terre.
o Moules à la bière blanche et au cresson : une recette fine et pleine de fraîcheur.
o Moules "Grand'Mère" : une recette ostendaise qui peut éveiller un brin de nostalgie et surtout, un appétit vorace !
Quelques recettes de moules....

Farcies avec du beurre à l’ail comme entrée, elles sont délicieuses, froides, elles agrémenteront à merveille vos salades avec des calamars par exemple.
Bienfaits pour la santé

Les moules sont très peu caloriques, elles ne contiennent que 75 kcal pour 100 grammes, elles sont extrêmement riches en protéines et contiennent beaucoup de calcium ce qui renforce la solidité des os.
Les variétés de moules

En France, on cuisine quatre variétés de moules :

* La meilleure et la plus consommée est le bouchot, qui tire son non des bouchots, pieux sur lesquelles cette moule est élevée.
* La bouzigue, très charnue et idéale pour les farcir.
* La hollandaise, qui n’est pas une moule d’élevage mais pêchée en milieu naturel.
* L’espagnole, très grosse mais moins goûteuse.

Vin, bières et moules

Les moules s’accompagnent très bien avec un vin blanc mais aussi avec la véritable bière des moules de Zélande, la « Strandgaper ».

La Strandgaper est une bière hollandaise fabriquée dans une brasserie artisanale située près de ‘s-Gravenpolder dans la province de Zélande, la Scheldebrouwerij (Brasserie de l’Escaut). Elle est parfaite à déguster avec un plat de moules.
Et saviez-vous que…

Au Moyen-âge, le brassage était un artisanat domestique, on brassait pour l’usage privé. Il arrivait que l’on brassait trop de bière et dans ce cas-là, on suspendait une cruche à la façade de la ferme, ce qui signifiait que tout le monde était invité à venir boire un pot. C’est ainsi que sont nées les auberges.
Source : http://www.labonnecuisine.be/dossiers/recettes-moules.htm

 

Vous avez été nombreux à nous soutenir lors de notre déménagement vers le domaine de ClaireFontaine à Godarville.
Et vous avez été nombreux à nous réclamer une nouvelle édition de ce festival.

Il est certain que le cadre fantastique invite à venir prolonger un peu cette ambiance festive que certains d'entre nous ont connus durant leurs congés.

Pour d'autres, le festival donne l'occasion de se détendre et de se divertir dans trop s'éloigner de chez eux.

A vous tous, donc, nous souhaitons un excellent festival et nous mettons tout en oeuvre afin que cette 22ème édition soit encore plus réussie que celle de l'année dernière

Nous vous souhaitons la bienvenue et une excellente soirée.

Maria et Elvidio.

 

Festival aux moules.

Le festival aux moules dans le Hainaut fêtera ses 22 ans cette année.
Le plus grand festival au moules de Belgique :
- plus de 12.000 visiteurs,
- un chapiteau chauffé,
- des artistes de rénommée internationale,
- une organisation exemplaire.

La préparation des moules.

Spectacles, ambiance, plus de 11 recettes de moules.

Chapiteau, musique, soirée senior, soirée country. Tout ce que vous avez besoin pour passer une soirée agréable dans une ambiance détendue. Sans oublier le principal : nos plats de moules.



Nos plats de moules

Et pour tout ceux qui n'aiment pas les moules, nous leur proposons :
des filets américains maison, des boulettes sauce tomate maison ainsi que notre délicieux vol-au-vent maison.



Notre succès c'est vous qui le faites depuis plus de 23 ans
Festival aux moules 2011 - Invitation pour la session 2012 : Nouvelle Formule
 
 
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